Si tratta di uno dei primi piatti tradizionali più famosi della cucina veronese, tipico del piccolo comune scaligero che si trova proprio sulle rive del fiume Mincio.
Ogni anno, infatti, nel mese di giugno si festeggia il “Nodo d’Amore”, una ricorrenza dedicata ai Tortellini di Valeggio che si tiene sul Ponte Visconteo allestito, per l’occasione, con una lunga tavolata.
Il nome della ricorrenza sembra derivare da una leggenda la quale narra che, nel 1300, un saldato e una donna innamorati si rifugiarono in fondo al Mincio per sfuggire ai loro nemici, lasciando dietro di loro un fazzoletto annodato come simbolo del loro amore.
Le ricette classiche per degustarli i Tortellini di Valeggio al meglio sono, con il brodo o con il burro e la salvia.
