La Pinza Veneta, anche chiamata pinsa in lingua veneta, è un tipico dolce povero della tradizione contadina, preparato nelle contrade durante l’Epifania, che ogni festa porta via. Si tratta di un dolce tipico Veneto e del Friuli, ma esistono altre varianti nelle altre regioni italiane, come la pinza bolognese, realizzate con ricette leggermente differenti. La …
Il carciofo violetto di Sant Erasmo è particolarmente caratteristico, infatti si presenta tenero e poco spinoso, ha le brattee di color violetto cupo, che racchiudono un cuore dal gusto prelibato. Questo inconfondibile ortaggio primaverile viene coltivato tra i terreni argillosi, ben drenanti e con una salinità elevata come quella che si trova sull’isola di sant’Erasmo, …
La Ciliegia di Marostica è un delizioso frutto rotondo, rosso e con la polpa molto soda, prodotto esclusivamente in zona collinare su terreni fertili e ricchi di potassio. E’ stata la prima ciliegia in Italia ad aver ottenuto il marchio di riconoscimento europeo IGP, Indicazione Geografica Protetta, che sta a indicare le caratteristiche peculiari di …
Il fagiolo di Lamon è l’emblema di una produzione agricola di alta qualità, celebrato e ricercato da anni in tutta la provincia di Belluno. Piccolo, tondeggiante, bianco-rosato con varie striature di porpora è il fagiolo di Lamon IGP (Indicazione Geografica Protetta), prodotto con metodi tradizionali e pazientemente lavorato, in una zona limitata tra l’altopiano di …
I Casunziei Ampezzani sono dei ravioli ripieni tipici della trazione della regione Veneto e dell’Alto Adige, un piatto succulento da gustare in ogni periodo dell’anno, e ideale per stupire i vostri ospiti. Sono anche chiamati Casonciei, Casanzes, Csanzoi in base alla zone di preparazione, un’area chiamata Landinia, che comprende le quattro valli dolomitiche intorno al …
Risi e Bisi sembra un gioco di parole, ma si tratta di uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina veneta, a base di riso e piselli. Una pietanza da gustare tutto l’anno, ma si consiglia di preparala in primavera, quando ci sono i piselli freschi, ingrediente base di questo delizioso piatto. Il riso …
Il Risotto Radicchio Rosso di Treviso è un classico della cucina italiana e della Marca Trevigiana, una ricetta semplice e gustosa, i pochi ingredienti utilizzati risalteranno i sapori infiniti del Radicchio Rosso di Treviso. Inoltre, se non utilizziamo il burro alla fine per mantecare il nostro risotto, questa ricetta diventerà un piatto adatto a chi …
Il Torcolato di Breganze è un vino passito DOC (Denominazione di Origine Controllata) dal boccato dolce, vellutato e deciso, con un colore giallo ed il profumo intenso tipico delle uve passite. La sua produzione è consentita nella provincia di Vicenza e, più precisamente, tra le valli del fiume Astico e del fiume Brenta, comprendendo diverse …
La ricetta del Radicchio Rosso Tardivo con Aceto Balsamico è facilissima da realizzare, e vi regalerà una pietanza davvero saporita e adatta per qualsiasi situazione. Lo si può accompagnare con secondi piatti a base di carne o con taglieri di formaggi. Un valido accostamento può essere la carne bianca o la salsiccia. Io lo adoro …
Ricercati e molto apprezzati, i famosi Asparagi Bianchi e Uova sono una delle ricette più semplici e caratteristiche della provincia di Vicenza. L’Asparago Bianco DOP (Denominazione di Origine Protetta) sono da sempre uno dei prodotti tipici più ricercati e apprezzati dai bassanesi, grazie alla semplicità nel cucinarli e alla loro grande versatilità. Raccolto nei mesi …