Inoltre, se non utilizziamo il burro alla fine per mantecare il nostro risotto, questa ricetta diventerà un piatto adatto a chi segue un regime di alimentazione vegana. Andiamo alla scoperta di un piatto tipico della tradizione veneta.
Il procedimento è molto semplice, come per ogni risotto mettiamo dell’acqua su un pentolino e accendiamo il fuoco, ci servirà per la cottura del risotto. (non ci piace il brodo confezionato, nasconde i sapori dei prodotti). Taglia a pezzettini il radicchio rosso e la cipolla.
In un tegame con olio caldo mettete la cipolla tagliata in precedenza, quando inizia a prendere un leggero colore d’orato aggiungi il radicchio e cuoci il tutto per circa 5 minuti.
Aggiungiamo il riso, facendolo leggermente tostare sul fondo del tegame per un minuto. Proseguiamo la cottura aggiungendo l’acqua calda, man mano che il risotto si asciuga. A metà cottura, mettete un bel bicchiere di vino rosso.
Una volta pronto il riso, mantechiamo con una dado di burro e lasciamo riposare il tutto per qualche istante. Servitelo bello caldo e brindate con un buon bicchiere di vino rosso a uno dei piatti della tradizione veneta.
