Queste viti, di grande versatilità, producono diverse tipologie di vino Doc, come quello secco, amabile, fermo, spumanti e Prosecco Superiore di Cartizze.
Quest’ultimo, il Cartizze, viene coltivato da quasi duecento anni in una stretta area di 106 ettari in una zona compresa all’interno di una piccola frazione del comune di Valdobbiadene. Questo magnifico territorio è inserito dal 2019 nell’elenco dei Patrimoni dell’umanità dall’UNESCO.
Oggi questo vino, grazie alle sue caratteristiche e alla sua qualità, si sta imponendo prepotentemente nel mercato mondiale. Le colline del vino Prosecco sono una delle zone più turistiche di tutta la regione Veneto, per la bellezza dei rilievi coltivati, per la presenza di numerose cantine dove degustare e acquistare un buon vino e per la vasta gamma di prodotti tipici che queste terre sanno presentare in ogni stagione.
Un’occasione da non perdere per assaporare e gustare la ricchezza di queste terre, sono le mostre primaverili che si tengono proprio lungo la “Strada del Prosecco, rappresentando un itinerario enologico attraverso i geometrici filari di vigneti.
Il Prosecco si distingue in:
- il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore che è uno spumante DOCG prodotto esclusivamente in queste colline, a partire dal vitigno di uva Glera, ha un colore paglierino leggero, una moderata corposità e un profumo fruttato e floreale. Si può degustare nelle versioni Brut, Dry e Extra Dry, che si distinguono per il residuo zuccherino.
Inoltre troviamo il DOCG “Rive” il quale indica le pendici delle colline scoscese che caratterizzano il territorio. Infatti viene ottenuto dai vitigni più ripidi e vocati da uve provenienti da un’unica frazione, in maniera da esaltare le peculiarità che il territorio conferisce al vino. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano.
- il Superiore di Cartizze è una tipologia più elevata rispetto al precedente, perché prodotto in una ristretta area di 106 ettari, a forma di pentagono, racchiuse tra le colline più scoscese di San Pietro di Barbozza, Santo Stefano e Socol, nel comune di Valdobbiadene.
In questo territorio troviamo una perfetta combinazione tra microclima dolce e terreni molto antichi. Il Cartizze viene spumantizzato quasi esclusivamente in versione Dry. Si presenta di colore giallo paglierino, con un odore armonico ed elegante, con note di mela, albicocca e rosa, dal sapore morbido e fresco.
