In questo capitolo trattiamo l’incredibile mondo della Cucina veneta, dai prodotti tipici del territorio alle ricette caratteristiche delle nostre mamme
L’olio extravergine di oliva Veneto è particolarmente apprezzato ed elogiato da moltissimi estimatori del settore, questo grazie ad una tradizione molto antica e al clima favorevole di queste colline. Quando si parla di olio, spesso il pensiero corre verso una pianta mediterranea, inserita in paesaggi della Grecia, della Spagna o del sud Italia. Tuttavia anche …
Risi e Bisi sembra un gioco di parole, ma si tratta di uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina veneta, a base di riso e piselli. Una pietanza da gustare tutto l’anno, ma si consiglia di preparala in primavera, quando ci sono i piselli freschi, ingrediente base di questo delizioso piatto. Il riso …
Il Prosciutto Crudo Veneto viene ancora oggi lavorato secondo antiche usanze e tradizioni, nell’area dei Colli Euganei e dei Colli Berici, con l’obiettivo di tutelare l’origine e la qualità del prodotto. Nel 1996 l’unione Europea assegna al prosciutto Veneto la D.O.P. Denominazione di Origine Protetta, un marchio che garantisce lo stretto legame tra il territorio …
I vini della regione Veneto sono prodotti in una superficie di 78.200 ettari, tra montagna, collina e pianura e con una produzione di 8.989.000 ettolitri di ottimo vino (nel 2019), che si qualifica come la regione vitivinicola più estesa e produttiva d’Italia. Tutto iniziò dai Veneti, alla metà del II millennio a.C., che intrapresero le …
Il vino dei Colli Berici custodisce la storia di queste stupende colline, infatti in questo territorio, dove la vite si intreccia alla storia, da sempre l’uomo coltiva sia la vite che l’olivo, vivendoci in armonia e ricavandoci prodotti di altissima qualità. Queste piante, di cui se ne parla già nel IX canto dell’Odissea, sono state …
Il vino di Breganze DOC viene prodotto principalmente nel territorio della pedemontana vicentina, tra le vallate del fiume Astico e quelle del fiume Brenta, in una terra di grande tradizione viticola. Infatti la vite era presente nella zona durante le dominazioni romane, ma trova le sue prima testimonianze scritte nel periodo della Repubblica di Venezia, …
Una delle eccellenze della regione Veneto, il Valpolicella è uno dei vini più amati e consumati al mondo, grazie al suo colore rosso rubino, al suo profumo gradevole e al suo sapore vellutato. Si tratta di un vino rosso DOC (Denominazione di Origine Controllata) prodotto esclusivamente tra le verdi colline situate a nord della provincia …
Il Recioto della Valpolicella è un vino rosso passito dolce tra i più celebrati a livello nazionale, un vino prestigioso e caratteristico, apprezzato in tutto il mondo. Si inserisce di diritto nell’olimpo dei vini italiani, grazie al marchio DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), il quale testimonia l’indiscussa qualità e il grande valore di …
Le Seppie in Umido, grazie alla semplicità nel prepararle e dall’incredibile sapore, sono una delle ricette più saporite e amate del territorio. Esistono molte varianti per preparare questa ricetta, c’è chi usa la conserva di pomodoro e chi le serve in un crostone di pane nero. Il consiglio, ad ogni modo, è quello di acquistarle …
Il Polastro in Tecia, meglio conosciuto come Pollo in Umido, è uno dei piatti più tipici e caratteristici della cucina Veneta, tanto da essere definito come un vero e proprio piatto della tradizione. Le nonne erano solite preparare questo piatto la domenica mattina o nei giorni di festa, così da accompagnare i grandi pranzi in …