In questo capitolo trattiamo l’incredibile mondo della Cucina veneta, dai prodotti tipici del territorio alle ricette caratteristiche delle nostre mamme
I Primi Piatti ⇒ PASTA BROCCOLO FIOLARO E SALSICCIA ⇒ BIGOLI ALL’ANATRA ⇒ CASUNZIEI AMPEZZANI ⇒ IL VALPOLICELLA ⇒ ASPARAGI BIANCHI E UOVA ⇒ RISI E BISI ⇒ I CANEDERLI DELLA MAMMA ⇒ RISOTTO RADICCHIO ROSSO DI TREVISO CONDIVIDI ARTICOLO PRODUZIONE VIDEO PROFESSIONALI – BY GRAMVISION FILM Al giorno d’oggi la produzione di …
Gli Antipasti ⇒ SOPRÈSSA VICENTINA ⇒ CICCHETTI VENETI ⇒ PROSCIUTTO CRUDO VENETO ⇒ RADICCHIO ROSSO PRECOCE AL FORNO ⇒ RADICCHIO ROSSO TARDIVO CON ACETO BALSAMICO CONDIVIDI ARTICOLO PRODUZIONE VIDEO PROFESSIONALI – BY GRAMVISION FILM Al giorno d’oggi la produzione di un video è il migliore metodo per comunicare un’idea, presentare la vostra azienda, …
I Canederli della mamma sono dei grossi gnocchi tipici, realizzati con semplici ingredienti e si possono cucinare in mille modi diversi a seconda dei gusti e delle zone. Ogni mamma ha il suo segreto per la preparazione di questo piatto, tipico di questo incredibile paese, l’importante è trovare la giusta consistenza, non devono essere né …
I Bigoli all’ anatra sono uno dei piatti più tipici della cucina vicentina, preparati semplicemente con grano tenero, uova, acqua e sale. Hanno la forma di grossi spaghetti, ma non bucati, tradizionalmente lavorati dalle nonne con il torchio di bronzo, chiamato anche torchietto bigolaro, che veniva pazientemente girato a mano mentre una ragazzina vi sedeva …
Il Tarassaco di Conco è un’erba spontanea che cresce nei campi durante il periodo della primavera, colorandoli con il suo inconfondibile colore giallo. In questo territorio il tarassaco, o Taraxacum Officinalis per i botanici, beneficia di una combinazione climatica e di un terreno che lo rende particolarmente tenero e delicato, attenuando così la famosa nota …
Il carciofo violetto di Sant Erasmo è particolarmente caratteristico, infatti si presenta tenero e poco spinoso, ha le brattee di color violetto cupo, che racchiudono un cuore dal gusto prelibato. Questo inconfondibile ortaggio primaverile viene coltivato tra i terreni argillosi, ben drenanti e con una salinità elevata come quella che si trova sull’isola di sant’Erasmo, …
La Ciliegia di Marostica è un delizioso frutto rotondo, rosso e con la polpa molto soda, prodotto esclusivamente in zona collinare su terreni fertili e ricchi di potassio. E’ stata la prima ciliegia in Italia ad aver ottenuto il marchio di riconoscimento europeo IGP, Indicazione Geografica Protetta, che sta a indicare le caratteristiche peculiari di …
Il fagiolo di Lamon è l’emblema di una produzione agricola di alta qualità, celebrato e ricercato da anni in tutta la provincia di Belluno. Piccolo, tondeggiante, bianco-rosato con varie striature di porpora è il fagiolo di Lamon IGP (Indicazione Geografica Protetta), prodotto con metodi tradizionali e pazientemente lavorato, in una zona limitata tra l’altopiano di …
Il Baccalà è un prodotto unico e succulento, che viene lavorato da anni in molte zone della regione Veneto, e non solo, preparandolo e assaporandolo in piatti tipici della tradizione. È un elemento essenziale per molte cucine popolari, ma spesso si tende a fare confusione tra stoccafisso e baccalà. In realtà si tratta di due …
I Casunziei Ampezzani sono dei ravioli ripieni tipici della trazione della regione Veneto e dell’Alto Adige, un piatto succulento da gustare in ogni periodo dell’anno, e ideale per stupire i vostri ospiti. Sono anche chiamati Casonciei, Casanzes, Csanzoi in base alla zone di preparazione, un’area chiamata Landinia, che comprende le quattro valli dolomitiche intorno al …